蛋包飯
我喜愛的~~~
蛋包飯
材料
雞 蛋 4 隻
香 腸 3 條
白 飯 ﹝ 經 冷 藏 較 佳 ﹞ 2 碗
栗 米 、 青 豆 適 量
調味:
﹝ 炒 飯 用 ﹞
雞 粉 半 茶 匙
老 抽 2 茶 匙
﹝ 蛋 皮 用 ﹞
牛 奶 2 湯 匙
鹽 適 量
製法:
1.香 腸 切 粒 ； 栗 米 及 青 豆 隔 乾 水 份 ， 待 用 。
2. 用 慢 火 將 白 飯 炒 勻 ， 再 放 入 栗 米 、 青 豆 、 香 腸 及 炒 飯 調 味 料 一 同 炒 ， 直 至 炒 飯 乾 身 ， 撈 起 待 用 。
3. 雞 蛋 拌 勻 並 放 入 調 味 料 ， 把 鑊 燒 紅 ， 將 一 湯 匙 油 平 均 分 佈 於 鑊 。
4.將 已 拌 勻 的 蛋 液 分 佈 鑊 中 ， 成 圓 形 ； 趁 蛋 半 熟 ， 即 放 入 炒 飯 於 半 邊 圓 形 之 內 ， 立 即 將 其 餘 半 邊 蛋 皮 對 疊 ， 蓋 於 炒 飯 上 即 成 。
PS:這個食譜的材料本來就可以變來變去﹐你喜歡什麼料都可以加。但前提是味道要相配。我煮的話﹐會把白汁淋在飯面上才將其餘半邊蛋皮對疊﹐這樣蛋包飯就好味多了。 如果不喜歡白汁的話﹐可以在對疊後淋些番茄SOURCE在蛋面﹐這樣胃口會好點的。
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